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北京市门头沟区食品药品监督管理局关于加强2019年元旦、春节期间食品安全监管工作的通知

发布时间: 2018年12月29日

北京市门头沟区食品药品监督管理局文件

 

 

京门食药监〔2018〕44号

 

 

北京市门头沟区食品药品监督管理局关于

加强2019年元旦、春节期间食品安全监管

工作的通知

各科室,各镇街食药所,监控中心,稽查大队:

2019年元旦、春节(以下简称“两节”)即将来临,市、区“两会”也将在此期间召开。为切实保障食品安全,维护市场稳定,按照市区党委、政府的安排部署,按照《北京市市场监督管理局关于加强2019年元旦、春节期间食品安全监管工作的通知》要求,现就加强“两节”期间食品安全监管工作有关事项通知如下:

一、工作目标

  落实2019年“两节”及市区“两会”期间食品安全监管属地责任,围绕食品生产经营领域存在的安全隐患和问题,进一步规范食品生产经营主体资格和经营行为,营造良好的食品安全消费环境,保障辖区食品安全和市场稳定。

二、工作重点

  以繁华商业区、大型商场超市、餐饮服务集中区、批发(集贸)市场、旅游景区、民俗旅游村(户)等人员密集地区为重点区域和重点场所,以市场消费量大的米面粮油、肉制品、水产品、乳制品、酒类、保健食品、饮料、调味品等为重点,加大日常监督检查和专项抽检力度,加强食品安全风险排查和食品安全隐患综合治理。

三、主要措施

(一)针对消费特点,加大监测抽检频次

以米面粮油、蔬菜、肉制品、乳制品、水产品、酒类、调味品、元宵汤圆、糕点、熟食等节日热销、民俗特色及旅行休闲食品为重点品种,以食品添加剂、污染物残留、致病性微生物等为重点项目,以旅游景区、交通枢纽、城乡结合部、农村地区及周边等为重点区域,以食品生产企业、食品批发市场、商场超市、中央厨房等为重点单位,加大抽检监测力度,严格不合格产品处置,严厉查处违法违规行为。

(二)加强对食品生产流通环节的监控

一是加大对农贸市场、大型商超、农村大集、食杂店等重点领域的监督检查,督促食品生产经营者严格落实进货查验制度,对生产、销售、使用各环节的禽畜蛋、水产品、蔬菜、水果、糕点等产品进货渠道和相关检验检疫等证明文件进行全面检查,严禁超市、食品生产加工小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩等使用亚硝酸盐加工制作食品,保障节日市场食品安全。

二是加强对白酒经营行为监管。严厉打击市场内和餐饮企业未取得许可或者超出许可范围从事散装白酒销售、白酒容器外包装上无产品信息、经营白酒无合法进货手续、经营不符合食品安全标准的白酒等违法行为,涉嫌犯罪的及时移送公安部门追究其刑事责任。

三是针对保健食品消费高峰,以日常监管和抽检监测中发现的问题较多、风险度较高的品种为重点,持续加大保健食品欺诈和虚假宣传专项整治,对保健食品标签、说明书、广告虚假宣传等违法违规行为加大监督检查力度。

(三)严守市民餐桌安全

一是加强对“年夜饭”餐饮经营监管。督促承接“年夜饭”的餐饮服务单位严格落实索证索票、食品原材料进货查验、食品48小时留样等制度。加大对繁华商业区、餐饮一条街等餐饮聚集区的检查力度,重点检查餐饮具的清洗消毒、食品加工制作、菜品留样等环节,督促餐饮单位落实全过程食品安全风险防控制度,实现“阳光餐饮”工程持续点亮。

二是全面核查全区中小学校、幼儿园等食堂、校园内和校园周边餐饮单位底数及主体资质情况,并建立台账。严肃查处无证经营、资质过期、出租出借许可证照及超范围经营等违法问题,对校园内和校园周边餐饮单位落实操作规范情况进行检查,重点是环境卫生、从业人员健康、晨检制度落实、原材料进货查验、餐具及设备洗消情况等。要对校园内和校园周边餐饮单位有效落实“阳光餐饮”情况进行检查。督促校园内和校园周边餐饮单位建立健全食品安全责任体系,落实各项食品安全制度,定期开展自查。

三是针对网络订餐消费高峰,加强对网络餐饮食品安全监管。要以商务楼宇、校园周边、居民生活区、餐饮一条街等为重点地区,对网络餐饮服务进行“线上线下”双巡查。全面检查网络订餐平台对入网经营者的资质审核、信息公示等准入机制建立情况,以及入网经营者资质合法性、有效性和准确性,对违法违规店铺要立即下线并纳入“黑名单”。发现网络订餐领域存在制作使用假证等违法犯罪行为的,要及时向公安部门移送违法线索。

四是规范“农家乐”、农村集体聚餐行为,严防食物中毒。严格落实《国务院食品安全办关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》,进一步明确农村集体聚餐的环境与设施设备、食品采购和贮存、加工过程控制、食品留样等要求,细化农村集体聚餐的举办者和承办者之间、承办者和厨师等加工制作人员之间食品安全责任,落实农村集体聚餐信息报告制度。加大对民俗旅游经营户、农村集体聚餐举办者、承办者的食品安全科普宣传,强化风险防控。

五是针对冬季餐饮消费的特点,以火锅店和经营麻辣烫、炸鸡的餐饮店、食品现场制售经营者为重点,对食品原材料进货、储存、加工操作等环节可能存在的风险隐患进行重点检查,严厉打击在食品中非法添加或滥用食品添加剂等违法行为。

六是加强对中央厨房的监管。对全市拥有中央厨房的食品企业开展专项检查,重点检查食品加工操作流程,督促企业严格按照食品安全标准进行生产、贮存,在许可范围内从事经营,落实自检制度,加工配送到餐饮单位的成品或半成品必须符合质量安全要求。

(四)加强对重点区域和经营场所的监督检查

一是加强对交通枢纽、旅游景区等重点区域食品安全监督检查。针对大学生、农民工返乡高峰,加大对火车站、轻轨交通等“春运”期间重点交通枢纽的食品安全检查,联合城管执法、公安、铁路卫生等部门,加大对烤鸭、果脯等特产和方便面、熟食、饮料等方便食品、休闲食品的监督检查力度。严格审核旅游景区食品经营者主体资格,加强对旅游定点接待单位、星级宾馆饭店等食品安全监督检查,全面排查食品安全风险隐患,严防食品安全事件发生,确保游客饮食安全。

二是结合辖区实际情况,针对餐饮服务单位开展相关的食品安全知识培训及制定食品安全突发事件应急处置方案,确保“两节”及市区“两会”期间食品安全。

三是加强对区“两会”会场和驻地酒店周边食品安全风险隐患排查,强化对周边食品经营企业、餐饮企业的监督检查,加大每日巡查频次,确保食品安全和市场秩序稳定。

(五)严厉打击食品违法行为

加强部门联合执法,加大案件查处力度,对违法违规行为进行严惩严处。要严厉打击制假售假,“两超一非”,使用过期、回收食品或原料加工制作食品等违法行为,对问题企业和商品立即采取责令停止经营、下架等行政强制措施,对涉嫌犯罪的,依法移送公安机关追究刑事责任。畅通“12331”投诉举报渠道,鼓励消费者依法投诉举报,维护合法权益。

四、加强应急值守,妥善处置突发事件

要针对日常工作中的薄弱环节、突出问题,做好分析、排查、预防、监督和处置等工作。要强化“两节”及市区“两会”期间值班备勤工作,局领导要实行24小时带班制度,增强值班力量,留足备勤力量,确保食品安全事件快速反应、有效处置。积极做好投诉举报工作,收到投诉举报后,半小时内下派投诉信息,当日形成初步处理结果。要密切关注食品安全舆情动态,及时核实研判、妥善处置、化解矛盾,回应群众重点关注热点问题,维护社会稳定。“两节”及市区“两会”期间,各部门要持续组织开展食品市场监督检查,主要负责人和分管领导要带队检查食品安全。

五、注重宣传引导,营造良好氛围

加强宣传工作力度,利用年货市场、农村大集、民俗活动等特色场所以及“两微一端”等互联网渠道,采取广大群众喜闻乐见的形式,深入开展食品安全科普宣教,提高群众食品安全意识。按照市局要求,适时发布节日食品安全消费警示,及时公布不合格产品信息,引导科学消费。要密切与新闻媒体的联系,强化舆论引导。

北京市门头沟区食品药品监督管理局

2018年12月26日

 

 

 

            

                    

 

 北京市门头沟区食品药品监督管理局办公室 2018年12月26日印发 

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