您所在位置: 政务公开 > 通知

北京市延庆区食品药品监督管理局关于开展畜产品质量安全问题排查整治工作的通知

发布时间: 2019年01月09日

北京市延庆区食品药品监督管理局

 

 

京延食药监〔2019〕4号

 

 

北京市延庆区食品药品监督管理局

关于印发《开展畜产品质量安全问题排查整治

工作方案》通知

食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科、法制科、监察科、办公室、稽查食品分队、各食药所

北京市市场监督管理局于近期印发了《北京市市场监督管理局关于开展畜产品质量安全问题排查整治工作的通知》(京市监发〔2018〕6号),依据文件精神,现将《北京市延庆区食品药品监督管理局关于开展畜产品质量安全问题排查整治工作方案》印发给你们,请认真贯彻落实。

北京市延庆区食品药品监督管理局

2019年1月3日

(联系人:韩艳;联系电话:69182202)

北京市延庆区食品药品监督管理局

关于开展畜产品质量安全问题排查整治

工作方案

按照农业农村部、公安部、国家市场监管总局等部门联合下 发的《关于开展打击私屠滥宰防控非洲猪瘟保证生猪产品质量安 全专项治理行动的通知》(农办牧〔2018〕72号)文件精神,为严厉打击畜产品生产经营违法行为,切实保障我市畜产品质量安 全,市局将组织对我市流通环节畜产品(猪牛羊肉及副产品)质量安全开展全面排查整治工作。

一、工作目标

要高度重视此次排查整治工作,落实属地责任,对辖区内畜产品食品安全状况和整治成效负责。要加强质量安全抽检和监督检查,及时发现和掌握辖区内畜产品存在的风险,采取严格的监管措施,切实有效控制风险。要建立长效机制,使畜产品的食品安全状况得到切实改善和提升,坚决遏制制售有毒有害食品等违法犯罪行为,有效维护辖区食品安全。

二、责任分工

食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科负责组织协调各环节排查整治工作和组织实施各环节的猪牛羊肉产品监督抽检;各食药所负责开展本辖区内排查整治具体工作,落实方案中各项工作任务。法制科负责法制指导工作;监察科负责监督排查整治工作落实;稽查食品分队负责指导案件和重大违法行为的查处;办公室负责舆情监测,负责与检测机构沟通有关事宜。

三、工作任务

(一)生产环节

1.督促企业落实食品安全主体责任,监督相关食品生产企业严把原料肉采购验收关口,验证原料肉检验检疫票据等相关证明材料,严格落实原辅料采购记录制度,严禁采购和使用疫区产品生产加工,确保原料肉采购渠道正规合法。

2.加强日常监督检查力度,严查采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽等动物肉类及其制品,以及未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品,不得使用回收的肉制品再加工。

(二)流通环节

1.严格落实属地管理责任,加强与农业部门的沟通,依据部门职责,建立工作机制,持续做好猪牛羊肉的日常监督检查,落实好每日防控工作日报制度。

2.严格进货渠道把关,严防疫区的产品、不合格产品进入流通领域销售,督促食品销售经营者严把进货渠道,保证进货查验制度落实到位,记录档案完整无缺,切实履行好食品安全责任。检查中,要对进入流通环节销售的猪牛羊肉产品来源认真梳理, 做好相应的记录,重点对检疫票据、肉品品质证明等文件进行查 验,核实进货数量与实际库存、销售数量是否相符,保证猪牛羊肉来源渠道清晰可追溯。在具备肉菜追溯条件的经营场所,查证追溯信息是否准确。禁止销售散装猪血豆腐,销售的猪血豆腐必须是来自非疫区有食品生产许可证的正规企业生产的预包装食品。

3.严格监管制度措施落实到位,每天安排行政执法人员对大型连锁超市、猪牛羊肉专营场所和涉及猪牛羊肉销售的食杂店等重点场所进行检查,认真查验经营者各项食品安全制度落实情 况,并做好相应检查记录。

(三)餐饮环节

1.重点检查餐饮单位肉类产品进货查验制度落实情况:一是采购、加工、经营的肉类原料是否有正规合法的进货渠道;二是所购牛羊肉产品原料是否具备动物检疫合格证明,猪肉产品是否具备动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明;三是是否存在加工经营无合法来源或病死畜肉的情况;四是对照农业农村部门公示的禁止进京的生猪及产品产地名单,检查餐饮单位所用猪肉及制品是否来自禁限名单地区的生产经营企业。禁止使用散装猪血豆腐,销售的猪血豆腐必须是来自非疫区有食品生产许可证的正规企业生产的预包装食品。

2.重点检查猪牛羊肉及副产品使用量大或加工经营集中的餐饮服务单位,其中应包括并不限于以下单位:一是集体用餐配送企业;二是以肉类加工为主的中央厨房;三是就餐人数较多的学生食堂、单位食堂、建筑工地食堂及养老机构食堂;四是营业面积大、门店数量多的大型餐饮企业或连锁餐饮企业。

(四)市场环节

1.严格市场开办者主体责任落实。一是严格禁止疫区的猪肉产品进入市场销售,严格禁止未经检疫或检验不合格的猪牛羊肉产品进入市场销售,严格禁止未签署食用农产品质量安全协议, 不符合“区域协作、基地保障、全程监管”原则的供应企业及产品进入市场销售。二是严格对进入市场的猪牛羊肉产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明(猪肉)、活畜产品检疫合格证明 (猪肉),检疫合格证明核定数量与实际产品数量是否相符等进行认真核验,保证来源渠道清晰,流向可追溯。三是严格管理、监督市场内商户认真落实索证索票制度,食品进销货台账登记制度,产品销售凭证使用出具制度等。四是严格禁止市场内商户私自夹带非正规渠道猪牛羊肉及副产品进场销售。禁止销售散装猪血豆腐,销售的猪血豆腐必须是来自非疫区有食品生产许可证的正规企业生产的预包装食品。五是批发市场开办者认真落实猪牛羊肉产品入场快检制度,详实做好检测数据归集,发现问题及时采取措施并向属地市场监管部门报告。六是建立市场猪牛羊肉产品进销货台账,每日分别统计汇总猪牛羊肉及副产品供应企业名称、猪肉产品供应企业委托代宰企业名称、交易数量、交易价格等数据信息,每周一上午12时前报送。七是对供应企业产品检测出现不合格现象,违反产销双方签署的食用农产品质量安全协议规定的产品质量安全标准要求的,市场开办者必须按照规定对供应企业及产品采取暂停销售或退市的惩戒措施。

2.严格属地监管责任制度。一是批发市场属地区局要按照非洲猪瘟防控工作要求安排执法人员实施24小时驻场监管。二是认真开展对市场日常巡查工作,认真检查市场开办者和商户各项食品安全制度措施落实情况,重点检查产品进货渠道、索证索票、食用农产品质量安全协议等制度落实。认真做好巡查记录和执法 档案归集工作。三是对不合格产品必须依法按照程序严格处置, 对经营不合格产品违法行为严重,涉及刑事犯罪的,必须依法按 照程序向公安部门移送。四是对市场开办者不认真履行主体管理 责任义务的,严格依法进行立案查处。对市场内商户拒绝出具销 售凭证行为的,严格依法进行立案查处。

3.严格对农村集市进行排查防控。要依托属地政府组织协调相关部门开展对农村集市的食品安全风险排查,严禁销售未经检验检疫和检验检疫不合格及无检验检疫证明的猪牛羊肉产品以及无肉品品质检验合格证明的猪肉产品。对存在严重风险隐患的问题,要及时向属地政府报告,采取管控措施。

(五)抽检监测

食品生产监管科、食品流通监管科、餐饮服务监管科要结合猪牛羊肉产品质量安全状况和年度抽检计划安排,组织开展猪牛羊肉产品监督抽检,重点检测“瘦肉精”、 氯霉素、氯丙嗪等兽药残留及非食用物质项目,重点针对多次出现不合格产品的供应企业和商户进行抽检。对检测不合格的产品及企业涉及外埠的,要第一时间向市局反馈信息,并按照程序向产地有关部门通报协查,从源头控制风险隐患。

(六)严厉打击违法违规行为

各食药所在监督检查中发现的违法违规线索,要立即组织核查处置,依法从严、从重查处;涉及本市外区、外省以及多环节的案件线索要及时通报,组织协调,一查到底绝不姑息。涉嫌犯罪的依法移交公安机关。区局要与属地公安、检察院等部门建立协同检查工作机制,合力打击,严厉惩处违法犯罪行为。

(七)严格舆情处置信息发布

各相关科室和各食药所要对舆情反映的问题及时调查处置,及时向属地政府和市局进行反馈。办公室要加强与媒体和当事人的沟通协调,加强舆情监测引导工作,对公众的关切和疑惑,要及时组织专家释疑解惑,对误导群众甚至传播谣言的,要及时制止,对反映问题的当事人要耐心细致做好解释工作。需要对社会发布的舆情处置信息统一报市局统筹安排。

四、有关要求

1.各食药所要根据本辖区实际情况组织落实;食品生产监管科、食品流通监管科和餐饮服务监管科积极做好指导工作;监察科做好督查工作。各环节要结合长期存在的症结和容易出现反弹的问题,研究制定长效监管机制。

2.食品生产监管科、食品流通监管科和餐饮服务监管科负责对本环节的排查整治工作进行统计汇总,文字总结于2019年2月18日前报食品流通监管科李孟然。

3.相关科室联系人

食品生产监管科联系人:陈 健 联系电话:60155170

食品流通监管科联系人:李孟然 联系电话:69182202

餐饮服务监管科联系人:杨雪松 联系电话:60155670

 

  (信息公开属性:主动公开)

 北京市延庆区食品药品监督管理局办公室 2019年1月9日印发 

浏览次数:
字体:
友情链接: 首都之窗 国家市场监督管理总局 国家药品监督管理局 北京禁毒在线

关于我们|网站地图|联系我们

政府网站标识码:1100000169 京公网安备110102000155ICP备案编号:京ICP备14005922号-1

主办单位:北京市食品药品监督管理局